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🌈夏ですね〜 ひんやり、さっぱりした南国フルーツを食べたくなる季節。 宮古島は、 6月中旬から8月にかけて マンゴーの旬を迎えます。 宮古島のブランドフルーツ、マンゴーを生で食べたい方はこの時期に来てください。 よくあるんです。 真冬の12...

前回は沖縄そばについて書きましたが、 今回は宮古島の沖縄そば 『宮古そば』とは？ 宮古そばは沖縄そばの中の一つ 宮古島で食べられていた沖縄そばです。 宮古そばの特徴は １具材が麺の下に隠れている ２ダシがカツオベースのあっさり系 １の真相はわか...

沖縄に来たら、一度は沖縄そばを食べるべし！ ラーメンとうどんの合いの子のようで、違う食べ物。 沖縄の食、沖縄に来たな〜って感じますよね。 麺は小麦粉、塩水、かんすいを使った麺。 ”そば”と言いながら、そば粉は使いません。 茹でた後、油をまぶして...

写真のお魚 アカジンミーバイやスジアラとも呼ばれる 沖縄三大高級魚の中で 最も高級で 美味なお魚です。 細かい歯がいっぱい付いていて 大きくなればなる程、 顔がいかつくなる。 でも、ほどけるような食感と 白身魚の脂がのった美味しさは 他に味わない...

Processed with Focos ”さたぱんびん”とは サーターアンダギーのこと。 宮古島の方言で "さたぱんびん"と呼ばれています。 "サーターアンダギー"は沖縄本島での呼び方。 え！？サーターアンダギーを知らない？ ドーナツを丸めたもの と言ったら想像がつき...

ある日の朝 お店の床に ちっちゃなサソリ?!がいました。 体長１センチ よく見なければ、わかりませんでしたが サソリの特徴の尻尾がピンとしていて かわいい。。。 ザリガニは見たことあるけど、サソリは初めて。 毒を持っていて怖い＆熱帯のジャングルの...

カフェでのスイーツだけでなく、宮古島旅行のお土産やお取り寄せスイーツとして好評のパッションフルーツフォンダンショコラ。今日はその魅力と開発秘話についてお話ししたいと思います。 まずはなんと言ってもパッションフルーツについて知っていただきた...